Som tidigare meddelats kommer höstens föreläsningar att hållas i Folkuniversitetets aula på Bergsbrunnagatan 1, Uppsala.
Kulturspannmål – vad kan vi lära av historien?
Föredrag av Karin Gerhardt, biolog och forskare vid SLU Centrum för biologisk mångfald
6 oktober, kl. 19.00
Kulturspannmål är ett samlingsbegrepp för äldre arter och sorter av spannmål, däribland lantsorter, som utvecklats innan den moderna växtförädlingen anpassade grödorna till höga kvävegivor och kemiska bekämpningsmedel. Exempel är enkorn, emmer, spelt, svedjeråg och svarthavre samt svenska lantsorter som Uppsala lantvete och Ölandsvete.
Föredraget behandlar kulturspannmålens egenskaper och deras roll i ett mer diversifierat och robust jordbruk. De kan ge goda och relativt stabila skördar på mindre bördiga marker och vid lägre kvävetillförsel, samtidigt som de ofta producerar mer halm och kan konkurrera väl med ogräs. Deras genetiska variation är också en värdefull resurs för framtidens jordbruk – inte minst i ett förändrat klimat. Kulturspannmål kan dessutom ge råvaror med varierande smak, bakningsegenskaper och näringsinnehåll samt bidra till att bevara biologisk mångfald, kulturarv och regionala odlingstraditioner.
Därutöver berörs även praktiska förutsättningar: tillgång till utsäde, odling och skörd samt behovet av fungerande vägar från odlare och kvarn till bageri och konsument.
Karin Gerhardt är forskare vid SLU Centrum för biologisk mångfald och brödbakare. Hon har arbetat många år på Centrum för biologisk mångfald på SLU – den senaste tiden med våra kulturarvsväxter, med inriktning på spannmålen och dess historia. Hon driver också ett café i Vendelbygden där hon bakar surdegsbröd och bröd med historia.